Valentina Raffaelli, Luca Boscardin

Scarti d'Italia 2 | Da Nord a Sud, un'avventura culinaria verde dove non si butta via niente

Italian Scraps 2 | From North to South, a green culinary journey where nothing is thrown away

43,00 €

Una nuova avventura culinaria da Nord a Sud, filo conduttore ancora una volta gli “scarti d’Italia”. Valentina Raffaelli e Luca Boscardin ci accompagnano in un viaggio che esplora il nostro paese a partire dalle sue ricette e prodotti tipici, puntando questa volta su ciò che produce la terra: verdure, erbe, radici… Dopo il primo Scarti d’Italia – dedicato alle frattaglie e a ciò che della carne viene comunemente (ed erroneamente) considerato da buttare – questa esplorazione si addentra nel campo dell’agricoltura, guarda all’attuale sistema di produzione e distribuzione, e ci porta ancora una volta a farci delle domande: le verdure devono anche essere “belle” per essere “buone”? Quanto cibo sprechiamo? E quanti sono i prodotti che nemmeno consideriamo?

Scarti d’Italia 2 è un libro di cucina nel segno della sostenibilità, dove ogni ricetta sembra ricordarci che l’Italia è un grande orto, e che basta aguzzare la vista tra mercati rionali e prodotti locali per trovare un’immensa ricchezza a portata di mano

isbn:  9791254930175

Illustratore:  Luca Boscardin

Lingua:  italiano e inglese

Rilegatura:  cartonato

Pagine:  328

Base:  17

Altezza:  24

Prima Edizione:  2022

 

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